Los filetes doble palillo son nombrados así porque en cada lado llevan una barra vertical llamada palillo. Los palillos impiden que el filete entre en la boca del caballo sobretodo en los giros y evitan que el jinete pierda el control. Existen gran variedad de filetes de palillo: con embocaduras huecas o macizas, con articulación o doble articulación, con embocadura lisa, retorcida, con rodillos, con doble embocadura, filetes de medio palillo…. Y los materiales mas utilizados son el acero inoxidable, el cobre y el recubrimiento de goma.